タ別名ニコチン酸、あるいはビタミンＢ３と呼ばれる物質です。糖質・脂質・たんぱく質の代謝に不可欠な物質で、欠乏すると皮膚炎や口内炎、神経炎などの症状を発生します。 カツオ、さば、イワシ、鶏ささみ、豆類やレバー等に多く含まれています。
